Monsieur Moutarde : la recette des chefs Medhi Qaddouri / Madame Ping : MM BALLS

1. Mélanger à la Maryse l’appareil à cheesecake et le fromage de brebis

2. Assaisonner la préparation jusqu’à satisfaction

3. Diviser le total en six dans six récipients différents (ou plus bien sûr, suffit de multiplier les ingrédients)

4. Dans trois d’entre elles mettre (respectivement)
– 1 saumon fumé
– 1 quart de banane (y mixer dans une des préparations 1/6)
– 1 c. à soupe de Nutella

5. Bouler des boules de la même taille (environ 5cm de diamètre)

6. Les plaquer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé

7. Réserver au frais 10 mn jusqu’à ce qu’elles durcissent

8. Pendant ce temps sur différentes petites assiettes ou récipients (6 au total), mélanger
1 – (boule Nutella / y insérer une cerise
dénoyautée )
Cacahuète pépites de chocolat
2 – (boule banane / y insérer une cacahuète)
pistache sésame noir noix de coco
3 – pain d’épices
4 – pignons de pins
5 – saumon fumé coriandre amandes effilées torréfiées
6 – cranberry persil plat macadamia
9. Sortir les boules du frais
10. Rouler chacune des boules dans chacun des mélanges effectués à l’avance en respectant le mélange d’ingrédients.

11. Disposer sur une assiette

12. Faire couler une cuillère de miel sur la boule Cranberry persil

13. Faire couler une cuillère de crème de cassis sur la boule au pain d’épice