À Bellevigne, on ne vient pas simplement passer la nuit ou dîner : on vient vivre la Bourgogne.
Ce domaine hôtelier 4 étoiles du groupe Les Hôtels (Très) Particuliers, installé dans une ancienne propriété viticole du XVIIIe siècle, a su préserver l’âme des lieux tout en offrant un cadre élégant et contemporain.
Chaque chambre, baptisée du nom d’un cépage ou d’un climat local, raconte une histoire : celle des hommes et des femmes qui font le vin, celle des terres façonnées par les siècles, celle d’une région où la gastronomie, la nature et l’art de vivre ne font qu’un.
« Nous avons voulu créer un lieu où l’on puisse se reconnecter au vivant, à la terre, à soi. Loin du tourisme standardisé, Bellevigne célèbre ce que la Bourgogne a de plus vrai : son terroir, sa culture, sa lenteur », explique Laurent Fayard, le directeur de l’établissement.
Un restaurant de terroir vivant
Au cœur de l’hôtel, le restaurant est une escale gourmande à ne pas manquer. Il propose une cuisine bistronomique raffinée. Ici, pas de carte figée : un menu du marché renouvelé selon les saisons, conçu avec les produits du terroir et sublimé par une cuisine précise et inspirée.
L’ambiance du lieu – chaleureuse, boisée, feutrée – invite au partage. Idéal pour un dîner en amoureux comme pour une rencontre entre passionnés de vin.
Le restaurant de Bellevigne sublime les produits locaux dans des assiettes à la fois raffinées, généreuses et sincères. Pas de chichis, mais du goût, de la saisonnalité, et une touche d’audace.
Le restaurant s’inscrit dans une démarche de circuit court, collaborant étroitement avec des producteurs locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients. La carte des vins, riche de plus de 1 000 références, permet des accords mets et vins subtils, mettant en lumière les crus de la région.
Et ce n’est pas qu’un restaurant : tout l’été, le domaine accueille des soirées à thème, des rencontres avec des vignerons, des dégustations de vieux millésimes, des dîners-concerts en terrasse, ou encore des ateliers de cuisine et de composition florale.
Une programmation culturelle et gustative qui fait vibrer Bellevigne Bourgogne au rythme des saisons, des vins et des échanges.
Le Spa des Tannins : la vigne comme source de soin
Côté bien-être, l’expérience se poursuit au Spa des Tannins, véritable cocon sensoriel où le vin devient source de soin. Ici, les vertus du raisin ne se boivent pas seulement : elles se massent, s’infusent, se respirent.
Depuis son ouverture en février dernier, le Spa des Tannins est devenu un sanctuaire de relaxation pour les voyageurs et les épicuriens. Tout est pensé pour reconnecter corps et esprit, dans un décor doux et naturel rappelant les vignes environnantes.
Sauna, hammam, douche sensorielle, tisanerie et piscine chauffée à l’extérieur… L’espace bien-être invite à ralentir.
Mais le véritable coup de cœur reste le Bain des Tannins, un soin signature des pieds mêlant infusion chaude de vigne rouge, lavande et menthe poivrée pour les jambes, associée à une dégustation. Drainant, apaisant, réconfortant. Une promesse de légèreté retrouvée.
« Nous avons voulu créer une bulle de calme où l’on prend soin de soi avec ce que la nature offre de mieux. Le raisin est un trésor de bienfaits : antioxydant, nourrissant, tonifiant. Et il porte en lui toute l’histoire de cette terre », explique Laurent Fayard.
Chaque soin – massage, bain, visage – utilise des huiles issues de pépins de raisin, aux vertus antioxydantes, régénérantes et hydratantes. Une cosmétique naturelle, cohérente avec la philosophie du lieu.
Des expériences bien-être tout l’été
Au-delà des soins, l’expérience du bien-être est pensée dans sa globalité. Certains dimanches matin, des cours de yoga en plein air sont proposés, avec vue sur les vignes. Une parenthèse de calme et de souffle, idéale pour bien commencer la journée.
Les expériences bien-être s’enrichissent aussi d’ateliers de peinture intuitive, de méditation, ou de dégustation sensorielle, pour reconnecter les hôtes à leur corps, leur souffle, leur créativité, faisant du domaine un véritable refuge holistique, à la croisée des arts, des saveurs et du soin de soi.
Tout est conçu pour ralentir, ressentir, respirer, dans un environnement propice au ressourcement. Ici, le luxe se mesure au temps que l’on s’accorde.
Et l’on repart non seulement reposé, mais transformé, apaisé, recentré.
« Nous voulons offrir bien plus qu’un séjour : une parenthèse qui réconcilie l’être humain avec son environnement, ses sens, et ce que la Bourgogne a de plus profond à partager », conclut Laurent Fayard.
Lara Lazarre