IL EST DE CES LIEUX QUI VOUS TRANSPORTENT HORS DU TEMPS, OÙ CHAQUE INSTANT DEVIENT UNE EXPÉRIENCE. NICHÉ AU COEUR DU CENTRE HISTORIQUE DE BEAUNE, L’HÔTEL LE CEP EST UNE INSTITUTION, UNE ADRESSE INCONTOURNABLE POUR LES ÉPICURIENS DU MONDE ENTIER. CE 5 ÉTOILES OFFRE BIEN PLUS QU’UN SIMPLE SÉJOUR : IL PROPOSE UNE IMMERSION DANS L’HISTOIRE, LE LUXE DISCRET, ET L’ART DE VIVRE À LA FRANÇAISE

Un héritage à partager

Le Cep, c’est le fruit d’une union harmonieuse de plusieurs hôtels particuliers datant du XIVe et XVIe siècles. Imaginez-vous traversant des cours intérieures pavées, avec des façades majestueuses qui portent en elles des siècles d’histoires et de secrets. Depuis sa création, Le Cep n’a cessé de grandir, de s’enrichir tout en préservant son authenticité. Aujourd’hui, l’hôtel propose 71 chambres et suites uniques, chacune portant le nom d’un grand vin de Bourgogne. Les boiseries d’époque, les plafonds à la française, les meubles d’antiquaires se mêlent subtilement à un confort moderne pour offrir une expérience incomparable à ses invités d’honneur. Et pour ceux qui voyagent en groupe ou en famille, « La Maison des Remparts » et la villa « Le Cèpe de Beaune » permettent de vivre une escapade en toute intimité, au milieu d’un cadre enchanteur.

L’épicurisme à son apogée

L’Hôtel Le Cep est une véritable icône pour les amateurs d’épicurisme. Au sein du restaurant gastronomique Loiseau des Vignes, le chef Alexandre Dutat sublime les produits du terroir bourguignon avec des spécialités locales comme l’œuf en meurette, le pâté en croûte ou encore les célèbres escargots. Tout est mis en œuvre pour célébrer la Bourgogne du verre à l’assiette. Éric Goettelmann, sommelier de renom, propose quant à lui une sélection soignée de vins pour une expérience sensorielle mémorable. L’hôtel abrite aussi quatre caveaux de dégustation, où 1 200 références de vins de Bourgogne, datant de 1920 à nos jours, attendent d’être savourées. Pour une expérience exclusive, les masterclasses du Club Saint-Félix promettent une plongée dans les secrets de prestigieux crus, pour des moments de dégustation hors du commun. Enfin, le tout nouveau bar et fumoir Le Paradis offre un espace dédié aux amateurs de cigares et de spiritueux rares. Au cœur d’une cour à colombages datant de 1570, les aficionados peuvent savourer les meilleurs cigares cubains, honduriens ou nicaraguayens, tout en dégustant des alcools d’exception comme la Chartreuse, le whisky ou encore le marc de Bourgogne.

Bien-être et sérénité : le Spa Holistique Marie de Bourgogne

Dans sa quête du plaisir des sens, l’Hôtel Le Cep propose un véritable sanctuaire pour le corps et l’esprit avec son Spa Holistique Marie de Bourgogne. Ce spa de plus de 1000 m² combine les savoirs ancestraux de l’ayurvéda avec des technologies de pointe. Chaque soin est une invitation à la reconnexion avec soi-même. Bénéficiez de 18 expériences technologiques de pointe : chromothérapie, cryothérapie, infrabike, amincissement par le froid, Huber 360, hammam, sauna, salle de fitness panoramique… Tout a été pensé pour une détente absolue, notamment avec les cours de yoga dispensés avec bienveillance et talent par Frédérica. Jusqu’à la sélection des cosmétiques de la gamme premium Vinésine, qui allie la puissance et la richesse végétale des vignes de Bourgogne au service de la beauté. Des cures ayurvédiques, allant de 3 à 21 jours, sont proposées avec un accompagnement personnalisé pour retrouver une réelle harmonie intérieure. Pour parfaire ce voyage spirituel, la LunchBox, une salle à manger ayurvédique, offre des plats végétariens inspirés des saveurs indiennes.

Invitation à la découverte

L’Hôtel Le Cep, c’est aussi l’endroit parfait pour organiser séminaires, réceptions, ou événements privés. Ses espaces dédiés allient charme historique et modernité avec des équipements high-tech, tout en offrant des moments de convivialité grâce à des animations originales comme un simulateur de conduite professionnelle.

Les amateurs de nature et de découvertes ne sont pas en reste. L’hôtel propose la location de VTT et de véhicules motorisés pour partir à la conquête des climats de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Imaginez-vous traversant les vignobles, respirant l’air frais de la campagne, pour une journée ou une demi-journée ponctuée d’un pique-nique gourmand.

Séjourner à l’Hôtel Le Cep, c’est vivre une expérience unique où chaque détail compte. Que vous soyez à la recherche d’un lieu chargé d’histoire, d’une parenthèse de bien-être, ou d’une aventure sensorielle inédite, Le Cep est la promesse d’un voyage à part, un écrin de sérénité en plein centre-ville de Beaune.

Jamie Lee MICHEL