Au centre-ville, le vin reste bien plus qu’un simple souvenir. En plus des nombreuses bars, boutiques et caves, Dijon met en avant son patrimoine viticole à travers des monuments récents dédiés à la vigne et au vin.
La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin marque le kilomètre 0 du vignoble de Bourgogne. Elle propose une introduction riche et immersive aux appellations de la région, accompagnée d’une splendide cave regroupant plus de 3 000 références.
Face à la Cité, les rues Monge et Bossuet ont été rénovées pour accueillir dignement le siège de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. Cette initiative conforte le statut de Dijon en tant que capitale mondiale du vin.
Rappelons que le centre-ville de Dijon est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, tout comme les Climats du Vignoble de Bourgogne. Ce classement souligne l’importance historique et culturelle de cette région, où passé et présent se mêlent pour offrir une expérience unique aux amateurs de vin et de patrimoine.